Nápady, pokusy, recepty : Julča a Bětka.

Created by Julie Bočková

Vkládání obrázků z PC - 15:20

Nahrávání fotek z mobilu

Rýmovníkový sirup

Jablečný knedlíky

sedmikrásková zmrzlina

Mrkvový hranolky s medem

Jablečný kroužky

Sedmikráskový sirup

Lávový dortík

Suroviny

Menší porce Větší porce

Těsto:

120 g másla

200 g čokolády na vaření

100 g cukru

50 g hladké mouky

4 vejce

Postup přípravy

1. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s máslem a předáme do misky, ve které budeme dělat těsto.
2. Když je čokoláda zchladlá, přidáme vejce, cukr, hladkou mouku a vše ručním mixérem umixujeme v hladké čokoládové těsto.
3. Důkladně vymažeme formičky na fondant máslem a těsto do něj rozdělíme.Mám formičky o průměru 8 cm, tak je to na 3 ks.
4. Nyní jsou dva způsoby, jak fondant dodělat.Buď upečete v troubě na 180 stupňů cca. 10-12 minut, nebo lze udělat v páře. Formičky se překryjí potravinářskou fólií a v páře se dělají za cca 35 minut.
5. Poté necháme chvíli odpočinout, stačí 5 minut a můžeme podávat, například s horkým ovocem, zmrzlinou či jen lehce pocukrované.

https://www.toprecepty.cz/recept/67181-cokoladovy-fondant-lavovy-dortik/

Pampelišková zmrzlina

Jedlé kytky

Hotovo!!!

Dobrou chuť

Ovocná zmrzlina

Přísady:

příprava

Sorbet

Suroviny

Cukr smíchejte se 100 ml vroucí vody a nechte na ohni tak dlouho, až se cukr úplně rozpustí. Pak stáhněte z plamene, přidejte lístky máty a nechte asi čtvrt hodiny stát – cukrový sirup tak krásně nasaje jejich vůni. Potom můžete mátu vyjmout a vyhodit.Ovoce rozmixujte dohladka, přidejte citronovou šťávu a mátový sirup. Směs přelijte do mrazuvzdorné nádoby a vložte na hodinu do mrazáku. Ihned poté podávejte. Sorbet by neměl zůstat v mrazničce déle, byl by příliš tvrdý.

jahodový palačinky

borůvkové sušenky

Recept

panna cotta

SUROVINY (4 PORCE)

POSTUP

1. Plátky želatiny namočte do studené vody, aby změkly a mírně nabobtnaly.
2. Smetanu, cukr a semínka vanilkového lusku dejte do rendlíku a zahřejte těsně pod bod varu. Jakmile bude směs ohřátá na požadovanou teplotu, odstavte rendlík z plotny. Nabobtnalou želatinu vyždímejte a pečlivě rozmíchejte v ohřáté smetaně.
3. Teď můžete směs nalévat do servírovacích mističek, které pak nejlépe přes noc umístěte do ledničky. Minimálně však na 4–5 hodin.
4. Rozmixujte všechny ingredience na ovocný přeliv, kterým pak přelijte ztuhlé panna cotty. Nakonec vše dozdobte čerstvými jahodami a malinami.
5. Prima tip: U tohoto dezertu je velice důležité nevynechat vanilkový lusk, protože ten mu dodá tu správnou chuť. Navíc lusk zbavený semínek můžete použít na výrobu vlastního vanilkového cukru. Vyškrábaný lusk zavřete do dózy společně s moučkovým cukrem. Cukr bude krásně ovoněný a daleko lepší než kupovaná varianta. Několik lusků v dóze navíc můžete poměrně dlouho dosypávat novým cukrem.

https://fresh.iprima.cz/recepty/panna-cotta-s-jahodovo-malinovym-prelivem

Levandulový sušenky

Léto

Pravý americký cheesecake

Suroviny

Korpus:

250 g sušenek (nejvíce se mi osvědčily Clubky)

125 g másla

Náplň:

500 g sýru Philadelphia

100 g cukru (já dal třtinový)

2 vejce

150 g zakysané smetany

2 lžičky vanilkového cukru

citronová šťáva

Postup přípravy

1. Nejprve rozdrtíme sušenky. Já vzal např. kladívko na maso :)
2. K sušenkám přidáme rozpuštěné máslo (tak, aby se s ním dalo pracovat).
3. Vymažeme boky formy a také vysypeme. Nyní smíchanou směsí másla a sušenek vyplníme formu (i na bocích). Určitě nedávejte do trouby samotný korpus, jak někde píšou.
4. Předehřejeme troubu na 160 °C. Mezitím uděláme náplň.
5. Nejprve rozšleháme sýr, poté přidáme vejce, vanilkový cukr, citronovou šťávu, postupně přidáváme cukr a nakonec zakysanou smetanu.
6. Náplň vylijeme do formy a uhladíme, viz. foto.
7. Hotovou formu vložíme do trouby na 15 minut.
8. Poté stáhneme teplotu na 120 °C a pečeme dalších 35-45 min. Po dané době troubu vypneme a necháme 20 minut pootevřená dvířka.Chcete si upéct originální americký cheesecake? Jednu surovinu byste neměli vynechat!
9. Pak už jenom vytáhneme cheesecake a necháme ho vychladnout.
10. Nakonec stačí vložit cheesecake do lednice. Musím říct, že teď je extra tuhý na to, jak se v troubě klepal.

https://www.toprecepty.cz/recept/46710-cheesecake-jednoduchy-pravy/

Cheesecake

Suroviny

250 g BeBe sušenek

125 g másla

600 g krémového sýra (Lučina, žervé, smetanový sýr, tučný měkký tvaroh, ricotta, mascarpone, pomazánkové máslo - nebo jejich kombinace)

250 g moučkového cukru

1 vanilkový cukr

1 lžička citronové šťávy

3 vejce

1 žloutek

500 g zakysané smetany (250 g je na potření hotového moučníku)

Postup přípravy

1. V robotu podrtíme sušenky, přidáme změklé máslo a vytvoříme kompaktní hmotu. Jde to i ručně - v mikrotenovém sáčku sušenky drtíme válečkem nebo paličkou na maso.
2. Hmotu upěchujeme na dno kulaté otevírací dortové formy, kterou jsme vyložili pečícím papírem. Celou formu je potřeba dokonale vytřít máslem.
3. Podklad dáme do ledničky, troubu rozehřejeme na 200 °C a připravíme krém.
4. Smetanový sýr ušleháme dohladka, přidáme cukr, opět zašleháme a stejně zapracujeme i ostatní suroviny - tedy zakysanou smetanu (250 g) a citronovou šťávu. Vajíčka a žloutek vmícháme na závěr, jedno po druhém a krém nalijeme na sušenkový podklad. Necháme 5 minut stát v pokojové teplotě a vložíme do trouby. Po deseti minutách snížíme teplotu na 110 °C a pečeme dalších 20 minut. Troubu po celou dobu neotvíráme!Čím nahradit mascarpone? Při nejhorším si jej můžete vyrobit i sami
5. Vypneme troubu, pootevřeme dvířka (pokud mají tendenci se zavírat, strčíme mezi ně a sporák vařečku) a necháme dort asi dvě hodiny pozvolna chladnout.
6. Vychladlý zakryjeme alobalem a uložíme do ledničky do druhého dne.
7. Před podáváním potřeme povrch zakysanou smetanou prošlehanou se lžící moučkového cukru a lžičkou citronové šťávy.

https://www.toprecepty.cz/recept/4346-cheesecake/

tiramisu

SUROVINY (4 PORCE)

POSTUP

1. Připravte si espreso nebo silnou kávu podle svých možností. Postačí i rozpustná. Smíchejte ji s amarettem a nalijte do větší misky.
2. Žloutky s cukrem smíchejte v ohnivzdorné misce a šlehejte ve vodní lázni. Když směs zesvětlá a zhoustne, máte hotovo. Sundejte misku z vodní lázně, a pokud není skleněná, zchlaďte ji, ať se žloutky nepřehřívají.
3. Rozmíchejte mascarpone a pomalu do něj přidávejte žloutkový krém. Pečlivě vyšlehejte, aby se obě hmoty spojily.
4. Ušlehejte šlehačku a přimíchejte ji k mascarpone se žloutkovým krémem. Snažte se zachovat vzduchové bublinky. Jde vám přece o lehký, nadýchaný krém.
5. Nachystejte si hranatou misku nebo pekáček a můžete se pustit do skládání piškotů. Cukrářské piškoty namáčejte do kávy s amarettem a skládejte je vedle sebe do pekáče.
6. Když spotřebujete polovinu piškotů, přelijte je polovinou krému. Vyskládejte na něj druhou vrstvu namočených piškotů a přelijte je zbylým krémem.
7. Přes sítko poprašte tiramisu kakaem a nechte v lednici alespoň tři hodiny chladit.

Stránka:https://fresh.iprima.cz/recepty/tiramisu

Smažené banány

Nápady

ovocná sklenička

Sklenice zmrzlina a ovoce:jahody, maliny, borůvky. do                        mixéru dáme všechny tyto věci⬆,nebo svův vlastní mix.

rozmixujete a máte ovocnou polevu. Máme skleničku, do skleničky dáme zmrzlinu a ovoce,zamícháme,potom na to dáme naší ovocnou polevu, a dáme na to trošku kokosu nebo oříšků a máme ovocnou skleničku. 

Americké lívance

SEZNAM PŘÍSAD

POSTUP PŘÍPRAVY

https://www.coopclub.cz/recepty/americke-livance-2/

makronky

ingredience:

1. 120 g jemně mletých mandlí,
2. 150 g moučkového cukru,
3. 90 g bílku,
4. 50 g krupicového cukru,
5. růžové potravinářské barvivo (případně jiné pro odlišné barevné kombinace)

postup:

1. Nejprve smíchejte mleté mandle s moučkovým cukrem a směs rozmixujte v mixéru a přesejte přes cedník. Poté vyšlehejte bílky s krupicovým cukrem, dokud vám nevznikne měkká pěna. Přidejte barvu a vyšlehejte pevný sníh.
2. Do sněhu přidejte směs mandlí a cukru a míchejte pomocí stěrky, dokud nebudete mít hladké, ale stále pevné těsto. Mělo by se roztékat jen pomalu, příliš tekuté těsto by se vám na plechu rozteklo a makronky by byly placaté.
3. Na plech dejte podložku na makronky. Připravte si cukrářský sáček a vložte do něj těsto. Opatrně naneste těsto do koleček na podložku.
4. Potom párkrát bouchněte plechem o linku nebo o stůl, abyste z makronek dostali vzduchové bubliny. Kdybyste to neudělali, makronky vám popraskají.
5. Počkejte, až makronky důkladně zaschnou. Trvá to zhruba půl hodiny. Poté pečte v troubě předehřáté na 150 °C asi 10–12 minut.
6. Nechte makronky na podložce vychladnout a poté je opatrně sloupněte.

postup na krém:

• 250 g másla
• 100 g moučkového cukru
• 200 ml suchého sektu

1. Dejte do mísy máslo s cukrem a vyšlehejte z nich světlý krém. Poté postupně zašlehávejte sekt, který by měl mít pokojovou teplotu.
2. Rozložte si na pracovní plochu hotové makronkové skřápky; na spodní polovinu naneste cukrářským sáčkem krém a přiklopte druhou skořápkou. Velmi opatrně stlačte nebo pootočte, aby se krém dostal ke krajům. Jen pozor, abyste precizně připravenou makronku nerozmáčkli.
3. Asi jste si už sami stačili všimnout, že příprava makronek vyžaduje trpělivost a šikovné ruce. Věříme, že s naším postupem se vám podaří upéct dokonalé makronky, na které se každému budou sbíhat sliny.
4. Dodržujte všechny uvedené kroky a povyšte své kuchařské umění na novou úroveň.

chefshop.cz

víte že makronky nepochází z francie? makronky se poprvé oběvily v Evropě ve středověku, Tehdy byla tato sladkost vyrobena z mandlí, bílku a cukru, n Ačkoliv si Francouzi původ této pochoutky přivlastňují, pravděpodobně ji do země vína a sýrů přivezla Catherine de’ Medici v 16. století z Itálie. Tam se makronky vyráběly už od 8. stoletía okraji byla křupavá a uvnitř měkká. 

Pavlova

Recept na dort Pavlova v mini verzi

1) Příprava surovin.

Na korpusy si připravíme: 150 g bílků (z cca 4 vajec), 200 g cukru krupice, 2 lžíce citronové šťávy (nebo vinného octa), 2 lžíce bramborového škrobu, špetku soli. Na dokončení: 250 g mascarpone, 100 ml smetany ke šlehání (33%), ovoce.

2) Nejprve si připravíme všechny suroviny a přesně odvážíme. Nachystáme si i plech s pečícím papírem, na který si můžeme předkreslit kolečka s průměrem 8 cm.

3) Plech potřeme pomocí mašlovačky olejem a pečící papír přitiskneme k plechu (předkreslenou stranou směrem dolů). Nyní si rozehřejeme si troubu na 150 °C.

4) Ve větší míse vyšleháme bílky se špetkou soli. Je vhodné si misku předem řádně odmastit, například vytřít polovinou rozkrojeného citronu, případně propláchnout trochou octa a vylít.

5) Po 2 minutách šlehání bílků při střední rychlosti zvedneme otáčky a budeme šlehat další 3 minuty, přičemž každou minutu přisypeme třetinu množství cukru. Šleháme v jednom směru, abychom nenarušili strukturu bílků.

6) Po 3 minutách máme zašlehán všechen cukr, sníh je pevný, avšak se ještě netvoří pevné špičky.

7) Šleháme naplno posledních 5 minut, po uplynutí se již na metličce bude tvořit pevná špička.

8) Šlehač vyměníme za stěrku, zasypeme škrobem a jemně párkrát překládáním zamícháme, opět v jednom směru tak, aby byl celý škrob vmíchán do bílků.

9) Nakonec jemně vmícháme pár tahy i citronovou šťávu (lze nahradit vinným octem).

10) Směs naplníme do cukrářského sáčku s velkou špičkou (může být kulatá i ve tvaru hvězdy). Tip: Lépe se nám bude plnit, když si cukrářský sáček navlečeme na vysokou sklenici a přehneme okraje.

11) Na připravený pečící papír vytvoříme ze směsi pomocí cukrářského sáčku malá hnízda, tedy vytvoříme nejprve dno a poté dokola stěny (dvakrát obtočíme dokola).

12) Mini Pavlova vložíme do trouby, kterou jsme si PŘEDEM rozehřáli na 150 °C (horní a dolní ohřev). Ihned po vložení stáhneme teplotu na 120 °C a sušíme 55 minut. Poté vypneme troubu, NEOTVÍRÁME troubu ani v průběhu pečení a ani poté, pouze vypneme troubu a necháme zde do vychladnutí při zavřených dvířkách, teprve po vychladnutí vyjmeme.

13) Vychladlé korpusy plníme vyšlehanou smetanou s mascarpone. (Tip: Smetanu s mascarpone si můžeme vyšlehat předem a plnit ideálně cca 2 hodiny před podáváním.)

14) Naplněné Mini Pavlovy ozdobíme ovocem a podáváme.

Malé dortíky Pavlova krok za krokem | Vaření.cz

https://www.vareni.cz › magazin › male-dortiky-pavlov...

zajímavosti o pavlově:

waffle

INGREDIENCE

POSTUP PŘÍPRAVY

https://www.albert.cz/recepty/vafle

Recepty

jahodovo banánovo melonový koktejl

Palačinky

Pokusy

Chleba

Kváskový, Biskopský chlebíček, 

Čokoláda hoří

Pečivo

hoří čokoláda?

bětky čokoláda hořela a juliina čokoláda nehořela, jakto?

bílá nehořý a hořká čokoláda hořý, jakto?

napište odpovědi sem:

Bramborový placky

jahodový víkend

tvarohové knedlíky s jahodami

                                    SUROVINY

•           100 g máslo (rozpuštěné na přelití)
• • 1 špetka sůl
  • moučkový cukr (na posypání)
  • 2 ks žloutek
  • 500 g měkký tvaroh (polotučný)
  • 1 hrnek polohrubá mouka
  • 150 g tvrdý tvaroh (na posypání)Na náplň
  • 500 g jahody

                                                                          POSTUP

• V míse smíchejte měkký tvaroh s prosátou moukou se špetkou soli. Přidejte žloutky a nejprve vařečkou a pak ručně zpracujte na hladké a pružné těsto, které se nelepí na ruce.
• Těsto nechte asi půl hodiny zakryté v chladu odpočinout. Na moukou posypaném vále nebo pracovní ploše z něj pak vytvarujte váleček. Odkrajujte z něho plátky.
• Zploštěte je a na každý dejte dobře omytou a osušenou jahodu zbavenou stopky. Zabalte do tvaru knedlíku.
• Vkládejte do vroucí osolené vody a ihned promíchejte, aby se knedlíky nepřichytily ke dnu. Vařte mírným varem 8 až 10 minut (podle velikosti). Po této době knedlíky vyplavou na povrch.
• Uvařené knedlíky vylovte děrovanou naběračkou. Ihned je propíchejte vidličkou, aby vyšla pára, a podávejte posypané nahrubo nastrouhaným nebo rozdrobeným tvarohem, moučkovým cukrem a přelité rozpuštěným máslem.

Muffiny

Mrkev

cukr a popel

víte že cukr nehoří? ano nehoří, a víte že popel nehoří? ano prach nehoří, a víte že když prach spojíte s cukrem tak hoří? zkuste to doma ale opatrně.

carob

Čoko muffin s marmeládou

Až je budete dělat příště, pořiď fotku 😉

jo ne jo ne jo ne joooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Popel s cukrem dohromady hoří

Cukr nehoří, karamelizuje