Omáčka z červené čočky

Created by Baruš Jeřábková

Pokud by byla čočka suchá, tak poměr je 1 díl čočky, dva vody (prostě jeden hrnek čočky, dva hrnky vody)

No, a teď červená čočka. Já to dala zase odhadem, zhruba hrnek. A namočila jsem si ji, abych zbavila čočku látek, co mi nedělají dobře na žaludek. Jinak to ale u červený čočky není nutný.

zamíchám.

Přidám čočku

a vodu... protože je čočka namočená, nevím, kolik přesně vody by tam mělo být, takže dám odhadem a případně doleju cestou.

Dám,

Přidám pár bobkových listů...

Přiklopím a nechám vařit.

Vezmu pánev, dám na sporák, zapnu fire, naleju olej... Klasika.

Nejdřív si vezmu svazek jarní cibulky a nakrájim ji na kolečka.

A trochu si u toho pobrečím...

Sůl

Když to je, vyndám bobkáče.

Zázvor (já měla jen sušený)

Ještě otravnější je strouhání, takže jsem si ušpinila food processor.

Pak je potřeba mrkev. Dávám bajvočko, tady jsem se rozhodla pro...

Pepř

No a pak ta otravná část... škrábání mrkve. Někdo to vynechává, ale já jsem tak prostě zvyklá no...

čtyři.

Rozšmrdlám...

Byl by lepší koriandr, ale ten nemám, tak sypu petržel (opět sušenou - zima, korona...)

Vylepšim lahůdkovým droždím. (není nutno)

Ochutnám a případně dochutím..

Vezmu rejži - já ji měla uvařenou od včera už... Basmati je nej!

Nandám

Jim

Update

Zjistila jsem, že na to pomáhá sbírat pěnu, která se začne tvořit na povrchu hladiny vody, ve které se luštěnina vaří. Jo, je fakt, že od té doby, co to dělám, tak mi po čočce nebylo blbě. A namáčet ji nemusim, jen propláchnu před vařením.

Kdy to je?

Prostě když je čočka měkká a rozpadá se.

Jak vznikl tento recept?

Jednou jsem byla v naší oblíbené restauraci Čtyři sestry. Dala jsem si tam rýži s omáčkou z červené čočky a strašlivě mi to chutnalo. Tak jsem se rozhodla vyzkoušet to nějak doma. Na internetu jsem si našla nějaký random recept na omáčku z čočky, který jsem si upravila podle odhadu. A voilà! Toto je výsledek 😁

A teď přidám:

Jak ji vařím?

Vezmu hrnek rejže a dva hrnky vody, osolím a nechám vařit. Trvá to tak asi 10 minut. Nemíchám. V rejži vzniknou takový dírky, jak jimi probublávají bubliny z vody. Když se v těch dírkách voda přestává objevovat, tak to bývá už akorát. Pak rýži promíchám, dole bývá ještě víc vlhká, tak aby se to rovnoměrně rozložilo, a nechám ještě tak deset minutek odstát.